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　　中新经纬6月29日电 题：酱酒热降温央视网app官方下载央广网，平价酱酒是酒企好选拔吗？

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　　作家 肖竹青 酒类分析师

根据公告信息，项目计划于今年4月5日开建，拟1年时间全面建成，雄安基础建设、中标联合体以及经雄安新区管委会审核通过的当地合法合规商品混凝土搅拌站企业将分别持股51%、28%、21%共同成立项目公司，届时项目的投资、勘察设计、采购、施工、运营和维护等方面管理将由项目公司负责，项目的具体实施由中标联合体负责，项目运营费为58.03元/m³。

　　在茅台酒的带动引颈下，酱酒热在近几年席卷了白酒行业。但是，2023年以来，白酒行业囤货挤压、价钱倒挂的懒散加重，酱酒行业的热度也比疫情前有所下滑，行业分化与发展趋势受到关心。

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　　从酱酒行业举座看，于今仍处于“量小、利多”的发展阶段。数据暴露，2022年，中国酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占白酒总产量671.2万千升的10.43%；达成销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占白酒总销售收入的31.69%；达成利润约870亿元，同比增长11.5%，约占白酒总利润2201.7亿元的39.51%。不错看出，酱酒的总体产能依然稀缺，呈现量小性情。同期，酱酒以10%的市集占比赢得了占比40%的利润，利多性情显著。

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　　但是，具体到不同的酱酒企业，确乎是几家欢畅几家愁。通盘这个词品类的红利主要荟萃在以茅台为主的几家头部酒企，而一些中小酱酒酒厂功绩欠安。这一方面是由于疫情技术消耗者大宗对改日收入的预期不领略，继承尽量减少消耗的神气，而酒类看成可选消耗会被优先抹杀或裁减，对中小酒厂的平价酱酒影响尤甚。另一方面，消耗不足的前提下，很多酒厂仍在功绩压力下抑止向渠说念塞货，加重末端库存的挤压，库存消化速率不足预期，反向给酒厂带来负面影响。

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　　天然酱酒行业在2023年已有所降温，但酱酒扩展产能或照旧行业趋势。酱酒工艺还有“12987”的说法，即1年周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酱酒的制曲时辰长、分娩周期长、储存时辰长。酱酒需在特定环境下进行陈化存储，有的酱酒储存时辰长达几年甚而十几年以上。分娩进程中，酱酒是以酒调酒，用老酒、不同轮次的酒调酒是它的焦躁工艺性情。酱酒企业扩大产能是为了扩大精华段和老酒的存量，因为这两者才是酱酒高品性、高价钱的中枢。

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　　在消耗者端，也有“姜是老的辣，酒是陈的香”的说法。是以酒厂扩产其实是基于对改日酱酒行业的较好预期而提前布局，亦然为谄媚消耗者对深爱“陈酒”的坚韧。

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　　但是，这种产能扩展也给不少中小酱酒企业带来了压力，在品牌上更是难以与高端酱酒品牌竞争。当今已有一些中小酒厂蜕变战术，通过平价酱酒居品打入下千里市集。甚而一些一、二线酱酒品牌也一辞同轨地布局环球酱酒。环球酱酒下千里将有意于酱酒品类的提高。看成初学级酱香酒，不错从大宗的传统浓香、幽香、兼香的口感嗜好中，培养消耗者对酱香酒的深爱，翻开酱香酒品牌的大门。展望，老庶民喝的起的100-400元/瓶的平价酱酒价钱带将极速扩容。酱酒在马太效应加重、强人为尊的发展中，也将迎来平价酱酒的健康发缓期间。(中新经纬APP)

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背负剪辑：张芷菡央视网app官方下载央广网